Restaurante La Espuela Plaza de Toros

Entrada a la Plaza y al Restaurante.

Pocos lugares dan la oportunidad de comer en el coso de una plaza de toros, sobre la arena que han pisado grandes como Curro Romero o José Tomás y en el que el toro ha dejado su huella pesada.
Hacerlo al atardecer mientras se degustan los platos tradicionales de Antequera, con una banda sonora compuesta por las voces de Morente y Camarón y la guitarra de Vicente Amigo puede resultar toda una experiencia gastronómica….

Lo que bien podría haberse convertido en una mera atracción turística se ha transformado en un punto de referencia en la ciudad malagueña y todo gracias a la variedad y calidad de sus productos. Restaurador desde los 16 años, socio del torero Francisco Rivera, Francisco Martínez tomó las riendas del restaurante junto a un equipo humano que dignos son de valorar sus esfuerzos y sacrificios, para catapultar al que hoy en día es, sin duda, uno de los mejores, y famosos restaurantes dentro y fuera del territorio nacional.

Museo.

Si para ciertos paladares la cocina tradicional puede resultar aburrida, la carta del restaurante Plaza de Toros La Espuela le da un giro ya en su presentación en carta. Bajo títulos como “Lances del Mediterráneo del Faraón de Camas”, “Tercios de Rivera en las Dehesas Andaluzas”, “Caprichos del Diestro Curro” o “Cucharas del Maestro Paula” -todas en clara referencia a figuras del toreo-, se presentan los platos surgidos en los fogones de los profesionales que forman el equipo de cocina. Algunas elaboraciones exóticas como la “crema fría de zanahoria con garrapiñadas” o el “timbal de patata transparente y carpaccio de pulpo con aceite de pimiento rojo” dan paso a las cremas frías andaluzas, a las carnes y los pescados. ¿Los quesos? De Zamora. ¿El cochinillo? De Segovia. Chocos de Huelva, anchoas del Cantábrico, Bienmesabe Antequerano, Angelorum. Tambien la Porra Antequerana, el Rabo de Toro, Solomillo de Novillo y un Jamón de bellota elaborado por ellos mismos: “criamos a 150 cochinos en Guillena que se alimentan solamente de bellotas de septiembre a diciembre”, explica Curro Martínez. Entre los vinos, “Hacienda de Monasterio, Emilio Moro, Riojas Gran Reserva 890 y 904 o vinos de la premiada bodega Abadía de Retuerta”, recomienda el propietario.

Comedor del Restaurante.

Entrada al Restaurante.

Si cenar en el coso tiene su evidente encanto, hacerlo dentro no le quita expectación. El comedor interior carmesí resguarda las mesas de los comensales entre pequeños arcos decorados con fotografías y cuadros de temática taurina y flamenca. Entre ellos, destaca una fotografía de Enrique Morente cantando en el restaurante en la celebración del bautizo de su nieto, Curro, hijo de Estrella Morente y Javier Conde. Harvey Keitel cenó en el coso antequerano mientras rodaba El Puente de San Luis Rey (Mary McGuckian, 2004) en la ciudad y que Madonna hizo una parada en la plaza de toros para rodar un spot cuya foto del rodaje se encuentra en la zona del bar. También ¨rincones¨, dedicados a las grandes figuras del toreo que han pasado por la casa, como Curro Romero, Rafael de Paula, Antonio Chenel Antoñete, Enrique Ponce, Francisco Rivera, El Cordobés, el Maestro Manzanares, entre otros….

En una ciudad a cuya historia gastronómica no se le ha sacado todo el partido posible, la extensa y completa carta del restaurante Plaza de Toros La Espuela resume la tradición culinaria de Antequera y parte de la de Andalucía y España. Para los que no necesiten más que buena materia prima pero que gusten de disfrutar de lugares con solera, para ellos, la plaza de toros de Antequera deja sus puertas abiertas….

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